Hej! Idag har jag bakat semlor.
De blev faktiskt ganska bra för att vara första gången!
Här har ni receptet.
Kram så länge!
Semlor
Ingredienser:
150 g margarin
4 dl mjölk
50 gram jäst
1,5 dl socker
2 krm salt
2 msk kardemumma
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl
Kanske 3-4 tsk bakpulver!
Jag funderar på om man kanske skulle lagt till några tsk bakpulver för att få de ännu fluffigare..?
Det ska jag prova nästa gång, de kändes lite "tunga" denna gången.
Fyllning:
Detta recept är gjort för hälften mandelmassa och halften vanilj!
Dubbla om du vill ha endast en smak.
Mandelmassfyllning:
0,5 dl mjölk
100 g mandelmassa
Vaniljfyllning:
1 vaniljstång
3 dl mjölk
0,5 dl socker
2 msk mjöl
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme.
Smula jästen i en bunke.
Häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt, ev kardmumma, ägg och mjölet.
Och möjligtvis bakpulvret om du nu vill ha det!
Arbeta degen smidig i ca 10 minuter i bakmaskin eller 15 min för hand.
Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Blanda under tiden ihop fyllningarna!
Mandelmassfyllningen:
Blanda mandelmassan med mjölken.
Lättast är om du river eller klipper madelmassan i små bitar i en burk,
tillsätter mjölken och värmar lite, lite i micron.
Efter det är det enkelt att blanda ihop de båda ingredenserna.
Vanlijfyllningen:
Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull.
Du kan även slänga i hela stången efter du skrapat ur den för att få mer smak.
Ta bara upp den sen!!
Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand.
Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar.
Den bränns väldigt lätt, så rör konstant!
Låt den svalna.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och baka ut ca 20 runda släta bullar.
Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
Skär av ett lock på varje bulle.
Gröp ur lite inkråm ur bullarna och tillsätt mandelmass-, eller vaniljfyllningen.
Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle.
Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.
